Đặc sản Huế luôn là một sức hút hấp dẫn với du khách trong và ngoài nước khi đến Huế du lịch. Bởi trước đây đó là những món ăn thức uống được dâng lên cho nhà vua nên ẩm thực Huế nổi bật hơn cả là sự cầu kỳ trong cách chế biến, bày trí món ăn và có một hương vị khó quên không đâu lẫn được.
Càng về sau này người Huế cũng đã giảm bớt những công đoạn trong các món ăn thức uống đó để trở nên dân dã và giản dị hơn phù hợp với cuộc sống thường nhật nhưng chẳng làm mất đi sự tinh tế và độc đáo của ẩm thực xứ Huế. Dần dần nó trở thành đặc sản xứ Huế mộng mơ khiến ai cũng xao xuyến nhớ về.
Danh sách 25 đặc sản Huế mà công ty Sơn Trà Travel tổng hợp lại dưới đây chắc chắn sẽ làm bạn thích thú và thèm thuồng. Phải kể đến những cái tên như bún bò Huế, bánh lọc, bánh nậm, bún hến, cơm hến, trà cung đình Huế, rượu cung đình, mè xửng, mắm Lăng Cô,vv… Ẩm thực nơi đây vừa thưởng thức cũng ngon mà đem về làm quà cũng khá sang trọng.
Trong những món đặc sản Huế đó thì mình sẽ giới thiệu trước món cơm hến trước cho du khách biết được phần nào về ẩm thực xứ Huế. Người ta nói du khách thập phương đến Huế du lịch mà chưa thử món cơm hến thì chưa phải đến Huế. Cơm hến là một trong những đặc sản nổi bật nhất của vùng đất cố đô uy nghiêm và trầm mặc.
Nghe đến cái tên cơm hến chắc có nhiều bạn sẽ nghĩ chỉ có nguyên liêu là một ít cơm, những con hến và thêm chút gia vị vào thôi đúng không ? Sự thật thì nhiều hơn bạn nghĩ đó nhé, với sự cầu kỳ và tinh tế dư âm từ những món ăn cung đình thời xưa nên để tạo ra được một tô cơm hến thơm ngon sẽ kết hợp từ rất nhiều nguyên liệu đặc trưng.
Người dân Huế đã rất kỹ lưỡng trong việc lựa chọn những con hến vàng cháy tươi ngon từ Cồn Hến, đây là nguyên liệu chính làm nên món đặc sản với hương vị khó quên của đất cố đô. Sự tỉ mỉ nhất trong công đoạn chế biến đó là phải ngâm hến 3 ngày 3 đêm để lọc sạch bùn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho du khách có một trải nghiệm về món ăn tuyệt vời nhất.
Khi luộc hến để nước hến trong thì lúc đun sôi nên cho thêm một chút muối rồi luộc khoảng chừng 30 phút thì vớt ra. Sau đó giữ lại nước luộc hến và lọc lấy phần nước trong vắt - đây cũng chính là phần nước cốt để tạo lên bát canh hến thơm ngon đúng chuẩn vị Huế. Sự thanh mát và ngọt ngọt thơm thơm của bát canh làm nên sự hoàn hảo cho món cơm hến.
Bước tiếp theo, tách phần ruột hến ra khỏi vỏ và đem tẩm ướp, xào thơm lên cùng gia vị: hành, muối tiêu, nước mắm. Cùng với đó là xắt mỡ heo thành từng miếng nhỏ rồi chiên vàng lên lấy tóp mỡ. Vừng mè rang chín rồi để nguội sau đó đem đi trà vỏ. Cuối cùng là xắt nhỏ các loại rau thơm để chuẩn bị bày ra tô.
Về phần làm cơm, người Huế nấu chín rồi đem để nguội khoảng 4 tiếng bằng sự chuẩn bị chu đáo. Cuối cùng là xúc một bát cơm nhỏ rồi cho vào tô. Rắc lên trên lạch đỏ, vừng, rau thơm, hến xào, tóp mỡ và rưới lên 1 ít nước mỡ bắt mắt. Đó là toàn bộ công đoạn cũng khá kỳ công để tạo nên món cơm Huế độc đáo làm du khách chỉ cần nếm thử một lần thì cả đời mãi không quên.
Ngoài ra còn 24 món đặc sản Huế hấp dẫn ngon bổ rẻ và cả sang trọng để bạn đem về làm quà. Nếu đang có ý định đi du lịch Huế thì hãy xem thử bài viết của chúng tôi để thưởng thức những món đặc sản tuyệt vời của xứ Huế mộng mơ nhé !!!
Xem bài viết tại đây : https://dulichsontra.com/dac-san-hue
Nguồn : Du lịch Sơn Trà
Comentários